Принято считать, что окружающая среда обуславливается двумя
факторами: во-первых, зависящими от человека — площадь питания кустов, влага,
формировка, тип опоры, обрезка, подвои. подкормки; во-вторых, — малозависящими
от него: климат, почва (имеется в виду как первозданная), погодные условия,
экспозиция участка.
Сорта винограда по-разному реагируют на окружающую среду. Их
требования к среде являются наследственными, возникшими в процессе истории
развития растения, с древних времен.
А вот климат — один из основных факторов, определяющих
возможность культуры винограда в данном районе. Для винограда европейско-азиатских
сортов малопригодны суровый климат севера, а также тропический.
Главные элементы климата — тепло, свет, влага. Активными называются
температуры выше биологического нуля (+10°С), исчисляемые как среднесуточные:
показания наружного термометра утром, в полдень, на исходе дня и в полночь
делятся на четыре.
Ориентировочные суммы температур для созревания различных
групп сортов винограда
Сорта
Сумма температур от распускания почек до потребительской
зрелости, °С
Число дней от распускания почек до потребительской
зрелости
Ультраранние
1800-2000
80—.88
Очень ранние
2000—2200
90—110
Ранние
2300—2500
112—135
Среднего срока
2500—2800
135—155
Поздние Очень поздние
2800—3200 3300—3600
155—170
170—185
Роль тепла в жизни европейской виноградной лозы.
Потребность в сумме активного тепла от распускания почек до
начала цветения (начальный уровень +10,7°С) будет определяться для винограда
суммой накопленного тепла:
для сортов раннего цветения — 240—260°;
для сортов среднего срока цветения — 260-280°;
для сортов позднего цветения — 280—300°.
Приход тепла и его сумма за 6-дневку может составлять
+120...+150°. Но температура приземного воздуха для начала цветения может быть
различной (+21°С и +14...+16°С) при условии, что в зоне корней температура
почвы будет не ниже +9...+ 10°С.
Цветение может быть растянутым (до 10 дней) или нормальным (5—6
дней). Разница в сроках зацветания между отдельными группами сортов, как
отмечают специалисты, может достигать 8—10 дней.
До накопления растением указанной суммы тепла цветение не
наступает.
