ПОЧКИ НА ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЕ.

Почка - зародыш будущего побега. Почки объединены в глазках, сложном органе, формирующемся летом в пазухе каждого листа зеленого побега (рис. 5).

Зимующий глазок (летом не должен распускаться  - сложный, орган, объединяющий несколько почек, плотно прикрытых волосками и чешуйками. На вызревшем побеге глазок перезимовывает, и с началом вегетации из его почек развиваются новые плодоносящие и бесплодные побеги.

Различают почки: главные, замещающие и пасынковые (или летние). Из подстилающего слоя главной почки (подушечки) может возникнуть 2—6 замещающих почек (рис. 5).

Пасынковая почка в глазке одна и в зеленом побеге формируется раньше других.

Угловые почки размещаются у основания каждого побега. Они развиты слабо, обычно неурожайны и считаются полуспящими. При срезании побега близко к основанию (или при поражении побега) эти почки распускаются и дают побеги, которые могут использоваться как плодовые на следующий сезон (рис. 2).

Спящие почки — это не распустившиеся летом и оставшиеся в узлах двухлетней и многолетней лозы, на голове куста и в подземном штамбе, где и остаются в течение всей жизни куста. Они очень жизнеспособны. Могут развивать побеги, например, при сильной и неправильной обрезке, повреждении куста, при омолаживании отдельных рукавов и т. д. Это важнейшая особенность винограда (восстановитель­ная способность) (рис. 2).

Порослевыми принято именовать побеги из спящих почек подземного ствола, а волчковыми — из спящих почек надземных частей (рукавов).

Внепазушными называются побеги, развившиеся вместо усиков. Такие побеги плодоносят в год их роста только у отдельных сортов, развивая соцветия с первого узла.

Донские и астраханские виноградари применяют свои образные названия (народные) для вызревших плодовых лоз; коротко обрезанная (5— 7 глазков) носит название «стрелка», как негнущийся побег; средняя подрезка (8—12 глазков) - «дуга», ее можно согнуть; длинно обрезанная (13— 20 глазков и более) — «плеть». Но они не могут быть общепринятыми, хотя термин «стрелка» — удобный в обращении и применяется в печати, -в журнальных и газетных статьях многими авторами.

Усики - вегетативные органы, удивительное творение природы для естественного крепления побегов к твердым предметам, для устойчивости .Длина усиков различна - 5-25 см и более. Развиваются они на узлах супротивно листа (усиковый бугорок). На месте бугорка может развиваться либо усик, либо соцветие, либо внепазушный побег. Закручиваясь вокруг опоры, усик быстро древеснеет и способен выдержать нагрузку в несколько килограммов. Не встретив опоры, усик обычно отмирает или остается недоразвитым.

Твердые предметы усик чувствует на расстоя­нии. Развивается усик и у основания гребня грозди, удерживая ее от раскачивания ветром. Первый усик возникает на побеге из того узла, из которого на плодоносном зеленом побеге было бы нижнее соцветие, а именно: у европейских сортов — с 3-го узла, среднеазиатских — с 4—5-го. На пасынках усики, как и соцветия, развиваются, начиная со второго узла. На внепазушных побегах - с первого. Эти признаки надо твердо знать.

У всех сортов винограда усики располагаются, чередуясь попарно: два узла с усиками, один без него. Такое чередование идет до верхушки побега). У изабелльных сортов усики расположены сплошь, как и соцветия. Для подвязываемых побегов (в культуре) усики теряют свое значение (подвязка побегов выполняется виноградарем). Поэтому есть смысл их выщипывать хотя бы наполовину (попутно с подвязкой) не затрачивая на это отдельное время. Усики также забирают питательные вещества на свое развитие.